Празнично пуешко месо с каперси

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 250 °C.
2. Подготовка на пълнежа: Разтопете маслото в тиган, запържете лука, като разбърквате от време на време, докато омекне. Прехвърлете лука и маслото в купа. Добавете нарязаната шунка, галетата, подправките, нарязаните орехи и яйцето. Подправете се със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
3. Поставете пуешките гърди на дъската за рязане. Ако е необходимо с чук направете месото с равномерна дебелина. Разстелете 2/3 от пълнежа в средата. Подправете месото със сол и черен пипер. Разпръснете каперсите над пълнежа. Увийте месото на стегнато руло.
4. Използвайте здрав конец, за да го завържете на няколко места. В този момент можете да обвиете рулото с фолио и да го поставите в хладилника, докато решите да го готвите.
5. Поставете рулото върху решетка в тава за печене. Изсипете 1 чаша вода в тавата. Намажете рулото отгоре с масло. Сложете го във фурната за 30 минути.
6. Извадете тавата от фурната, изсипете в нея пилешкия бульон. Трябва да покриете ½ от месото. Покрийте тавата плътно с хартия за печене и с втори слой фолио. Намалете фурната до 180 °C и печете 2 часа.
7. Извадете тавата от фурната. Намажете рулото отгоре с тънък слой горчица, който ще ви помогне за „залепите“ отгоре останалия ви пълнеж. Разпределете останалия ви пълнеж върху горчицата. Отгоре поръсете с настъргания пармезан. Печете още 30 минути във фурната, докато кората стане златисто-кафява.
8. Извадете от фурната, увийте с алуминиево фолио и оставете да си почине за 15 минути.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 200 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Великденски рецепти, Коледни рецепти, Пилешко и птиче, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
• Съставки: Галета, Дижонска горчица, Каперси, Кромид лук, Магданоз, Масло, Мащерка, Орехи, Пармезан, Пилешки бульон, Пуешки гърди, Сол, Черен пипер, Шунка, Яйца