Пълнени пуешки гърди с праз лук

Начин на приготвяне

1. Включете фурната на 250 °С.
2. Подгответе пълнежа, като разтопите маслото в касерола на котлон на средно висока степен, за да не загори. Задушете лука и праза. Прехвърлете ги в купа и добавете галетата, кашкавала, мащерката. нарязаните яйца, солта, черния пипер, магданоза и бадемите. Разбъркайте добре, за да смесите продуктите. Оставете на страна.
3. Поставете пуешките гърди върху дървена дъска на плота. Поставете отгоре фолио и леко начукайте гърдите с кухненско чукче. Поръсете със сол и черен пипер. Разпределете сместа равномерно по цялата повърхност.
4. Навийте на стегнато руло и закрепете с клечки за зъби.
5. Поставете пуешките гърди върху метална решетка в тава. Намажете отгоре с половината масло. Смесете останалото масло с виното и бульона и излейте в тавата. Покрийте тавата с хартия за печене и след това с алуминиево фолио. Направете здраво стегнат "капак", за да не позволите на водата да се изпари и месото да изсъхне. Сложете тавата във фурната за 30 минути, след което намалете температурата на фурната до 170 °С и оставете да се готви около 2 часа.
6. Извадете тавата от фурната, поръсете месото със соковете от тавата. Извадете месото заедно с металната решетка и оставете на плота върху дъска. Излейте течностите от тавата. Върнете обратно решетката в тавата и поръсете месото с настърган кашкавал и щипка червен пипер. Върнете тавата във фурната за 10 минути, до златисто. Прехвърлете месото върху дъска за рязане за 15 минути да си "почине", преди да го нарежете на порции.

• Порции: 4-5
• Време за приготвяне 140 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Пилешко и птиче
• Съставки: Бадеми, Бяло вино, Кромид лук, Магданоз, Масло, Мащерка, Пилешки бульон, Праз лук, Пуешки гърди, Сол, Черен пипер, Яйца