Къри с тиква, ябълки и орехи

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 °С и сложете върху тава, покрита с хартия за печене.
2. Обелете и нарежете тиквата на 3 см кубчета и ги поставете в тавата. Поръсете отгоре олиото, канелата и пипера. Печете 20 минути във фурната или докато тиквата омекне.
3. Докато тиквата се пече, в дълбок тиган, загрейте кокосовото масло при средно висока температура. Добавете лука и го задушете. Докато лукът се готви, сложете всички подправки в малка купа.
4. Добавете джинджифила и чесъна към лука и гответе за 1 минута. Добавете и подправките и разбъркайте. Добавете ябълките, 2/3 от печена тиква и 1 чаша вода. Покрийте тигана с капак и гответе 5 минути.
5. През това време сложете млякото и останалата 1/3 част от тиквата в блендер и пасирайте. Изсипете пюрето в тигана. Добавете меда и лимоновия сок и разбъркайте добре. Подправете със сол.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 40 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Зеленчуци и гарнитури, От вечерята в кутията Lunchbox
• Съставки: Джинджифил корен, Канела, Кокосово масло, Кориандър, Кромид лук, Куркурма, Къри, Лимон, Мед, Мляко, Орехи, Прясно мляко, Слънчогледово олио, Тиква, Червен пипер люспи, Чесън, Ябълки