Пай със смокини и крем

Начин на приготвяне

1. В кухненския робот с поставен накрайник за месене на маслено тесто, сложете брашното, маслото, солта, жълтъка, захарта и лимоновата кора. Включете робота и когато продуктите станат на трохи постепенно добавете водата. Спрете робота, когато тестото се оформи на топка. Увийте го във фолио и го сложете в хладилника за 30 минути.
2. Можете да замесите тестото и на ръка, като използвате пръстите си, за да втриете маслото в брашното. След това добавете останалите продукти и замесете тестото.
3. Загрейте фурната на 190 °С. Разточете охладеното тесто и го поставете върху форма за пай с диаметър 25 см. Надупчете го с вилица. Покрийте го с хартия за печене и отгоре изсипете 1 кг. боб или морска сол, за да запазите формата на основата на пая докато се изпече. Печете 15 минути. Извадете от фурната. Махнете хартията и тежестите. Оставете да се охлади.
4. През това време подгответе крема. Разбийте продуктите за крема, като започнете с яйцата и захарта и след това добавите маслото, смлените бадеми, сиренето Маскарпоне, бадемовата есенция.
5. Изсипете плънката върху блата и отгоре подредете смокините.
6. Печете 30 минути, след което извадете пая, поръсете отгоре филираните бадеми и 1-2 с.л. захар. Върнете пая във фурната за още 10 минути, докато плънката се надигне и стане златиста.
7. Охладете до стайна температура.

• Порции: 10
• Време за приготвяне 90 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Десерт
• Съставки: Бадемова есенция, Бадемово брашно, Брашно, Захар, Кафява захар, Лимонова кора, Маскарпоне, Масло, Смокини, Филирани бадеми