Свинскo контрафиле с маслен сос

Начин на приготвяне

1. Подгответе месото: Измийте и подсушете месото с кухненските хартии. С помощта на остър нож направете диагонални ленти на разстояние 1,5-2 см и 0,5 см дълбочина в месото.
2. Намажете месото с 1 ч.л. слънчогледово олио. Смесете подправките и ги втрийте в месото. Не запържвайте месото в тиган, преди да го пъхнете във фурната. Не е необходимо за тази рецепта.
3. Пригответе соса: Разтопете маслото в тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди, до златисто. Добавете останалите съставки на соса и разбъркайте, за да се смесят. Отстранете от котлона.
4. Загрейте фурната до 180 °C, без вентилатор, стандартно печене.
5. Поставете свинското месо в тава за печене. Заделете 1/2 чаша от соса, а останалото количество изсипете върху месото в тавата.
6. Добавете 1 чаша вода около свинското. Печете 1 час или докато термометър за месо, поставен в центъра достигне 65°C.
7. Поливайте месото със сосовете в тавата на всеки 20 минути. Уверете се, че тавата не изсъхва. Ако това се случи, добавете още малко вода, ако е необходимо.
8. Прехвърлете изпеченото месо в чиния за сервиране. Увийте го с алуминиево фолио за 15 минути.
9. Изсипете соковете от тавата в касерола и добавете 1/2 чаша със сос, която заделихте по-рано. Смесете царевичното брашното с 3 супени лъжици вода и добавете към касеролата. Варете соса на средна температура, за 5 минути, като разбърквате постоянно, докато получите желаната консистенция. Ако сосът е твърде гъст, добавете малкко вода, ако е твърде течен, гответе докато получите желаната гъстота.
10. Нарежете свинско месо на 1,5 см дебели филийки и сервирайте със соса.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 70 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Месо и месни, Сезон Есен, Сезон Зима
• Съставки: Масло, Мащерка, Мед, свинско контрафиле, Свинско месо, Свинско филе, Слънчогледово олио, Сол, Царевично брашно, Червен пипер, Червен пипер люспи, Черен пипер, Чесън, Чесън на прах, Ябълков оцет