Традиционен пилешки пай

Начин на приготвяне

1. За тесто: Сложете брашното и солта в купа. Нарежете маслото на парчета и пуснете в блендера. След като тестото стане на трохи, добавете водата. Продължете да бъркате с блендера, докато тестото не стане на топка. Поставете в храдилника, увито във фолио за около 30 минути
2. За плънката: Запържете пилешките кубчета в тиган с 1 с.л. масло до златисто. Оставете на страна. Включете фурната на 200 °C.
3. Нагрейте половината масло в касерола на котлона и добавете лука, морковите и пащърнака. Гответе, докато омекнат – около 10 мин. Извадете зеленчуците на страна.
4. Сложете в касеролата останалото масло, добавете брашното и бъркайте интензивно. Добавете бульона и виното. Оставете да ври около 1 минута.
5. Прибавете сметаната, граха, мащерката и магданоз. Сложете сол и черен пипер. Прибавете пилешкото месо и задушените лук, моркови и пащърнак.
6. Изсипете пилешката смес във форма за печене. (вместимост 2л.)
7. Върху леко набрашнена повърхност, разточете тестото пастри – дебелина 1 см. Поставете разточеното тесто върху формата за печене. Отстранете излишното. С вилица притиснете крайщата.
8. С остатъка от тестото направете формички за украса.
9. Разбъркайте яйцето с млякото. Намажете с четка върху тестото. Поставете формите в красив дизайн и отново намажете с млякото и яйцето. Направете 2-3 дупки с вилицата върху тестото, за да може парата да излиза в процеса на печене.
10. Печете, докато тестото стане златисто. Около 35 мин.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 90 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Пилешко и птиче
• Съставки: Брашно, Бяло вино, Грах, Кишове и тарти, Магданоз, Масло, Мляко, Моркови, Пащърнак, Пилешки бульон, Пилешки гърди, Пълнозърнесто брашно, Сол, Яйца