Хляб на ивици със сусам и мащерка

Начин на приготвяне

1. Смесете брашното със солта, добавете маята и мащерката. Разбъркайте.
2. Направете кладенче в центъра на брашното и сипете в него олиото, водата и прясното мляко. Замесете гладко, еластично тесто, което не лепи. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло да втасва. Тестото трябва да удвои обема си.
3. Прехвърлете втасалото тесто върху работен плот, поръсен с малко брашно. Премесете няколко пъти, колкото да излезе въздухът от втасването. Почистете работната повърхност от останало брашно. Разделете тестото на 2 равни части. От всяка оформете фитил с дължина около 30 см. С помощта на сладкарска четка намажете фитилите тесто с вода от всички страни. Поръсете обилно количество сусам върху работната повърхност и оваляйте фитилите в него от всяка страна.
4. Сложете двете парчета тесто в тава застлана с хартия за печене и леко намазана със зехтин. С разпределител за тесто или с нож направете дълбоки разрези на интервали от около 2 см. Не е нужно парчетата да се отделят напълно, хлябът трябва да запази формата си. Покрийте тавата с кърпа и оставете на топло докато тестото втаса за около 30 минути.
5. Сложете тавата в предварително загрята фурна до 180°C, без вентилатор за 35-40 минути. Кората трябва да придобие красив златисто-кафяв цвят. Извадете хляба от фурната и оставете да се охлади върху метална решетка.
6. От останалия хляб можете да направите сухари. Начупете хляба по предварителните разрези. Наредете парчетата в тава, застлана с хартия за печене. Сушете в слаба, предварително загрята фурна (130°С, с вентилатор) за 1 час. След 30 минута обърнете парчетата от другата страна.

• Порции: 10
• Време за приготвяне 180 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Finger foods, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет, Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно 500, Захар, Зехтин, Мащерка, Прясно мляко, Сол, Сусам