Name: Гьозлеме с мляно месо или спанак
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Турска

Гьозлеме с мляно месо или спанак-->

Published on 03.11.2021 | In Турска By Vanya |

0 Comments

- Подготовка
- 30 Минути
- Готвене
- 20 Минути
- Порции
- 4
- 4
- Tрудност

Гьозлеме е солен турски плосък и хрупкав хляб с пълнеж, който може да бъде най-различен, в зависимост от настроението ви и наличните продукти в хладилника.

Гьозлеме вариации:

Пълнежите за Гюзлеме варират според региона и личния вкус и включват разнообразие от:

Меса – мляно телешко месо, агнешко или пресни или пушени морски дарове;
Зеленчуци – спанак, тиквички, патладжан, праз, чушки, лук, чесън, гъби, картофи;
Сирена – фета, саламурено сирене, моцарела;
Яйца;
Сезонни подправки

Тестото за Гьозлеме

Тестото за Гьозлеме е най-лесното тесто. Дори и да сте новак в печивата, това е тесто, с което определено можете да започнете. Тестото за Гьозлеме:

се прави без мая;
изисква само 4 продукта: брашно, зехтин, сол и вода;
лесно е за замесване в кухненския робот;
е много лесно за работа и за разточване.

Как да си направите Гьозлеме

Сложете всички продукти в кухненски робот с поставен накрайник за месене на тесто. Включете докато се оформи топка тесто. Тестото е меко, но не лепкаво.
Увийте тестото във фолио и го оставете да почива за 20 минути при стайна температура.
Междувременно подгответе пълнежите по ваш избор.
Нарежете тестото на 4 равни части.
Разточете всяка на правоъгълник с размери 20×25 см и разстелете част от пълнежа върху половината част от разточената кора. Сгънете другата страна, за да покриете пълнежа.
Гответе в предварително загрят тиган от двете страни.

Съхранение:

Току що изпечено Гьозлеме е чудесно на вкус със своята хрупкавост и текстура, но също така е страхотно и когато студено. Така че вашата Кутия за обяд Lunchbox определено ще го хареса😊.

Можете да замесите тестото предварително и да го запазите в продължение на 3 до 4 дни в хладилника. Плънките също можете да направите предварително.
Не дръжте напълнено и неизпечено Гьозлеме в хладилник. Тестото ще се овлажни, а вие не искате това.
Изпеченото Гьозлеме могжете да замразите или да съхраните в хладилника. След това го загрейте във фурната при 180 °C за 7-10 минути.

Богат на протеини, Вегетариански, Високо въглехидратен, Високо калорично, Високо съдържaние мазнини

Необходими продукти

ГЮЗЛЕМЕ - ТЕСТО:
370 гр. брашно
80 мл зехтин
180 мл вода
1/2 ч.л. сол
ПЪЛНЕЖ 1: СПАНАК и СИРЕНЕ:
150 гр. бейби спанак
1 скилидка чесън , смляна
1 яйце
½ ч.л. черен пипер
100 гр. саламурено сирене
100 гр. настъргано сирене Моцарела, по желание
ПЪЛНЕНЕЖ 2: КАЙМА:
1 с.л. зехтин
1 скилидка чесън , смляна
1/2 глава лук , нарязан на ситно
250 гр. кайма
50 гр. бейби спанак
1 ч.л. кимион
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
1/2 ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
1 ч.л. чубрица
60 гр. Сирене
ГОТВЕНЕ:
1 с.л. слънчогледово олио на Гьозлеме

Хранителна информация

около 600 Калории на порция

Начин на приготвяне

Замесете тестото: Сложете на кухненския робот накрайника за месене на тесто. Смесете брашното, зехтина, солта и водата в купата на робота. Смесете на средна висока скорост, докато получите гладка топка тесто. Тестото не трябва да лепне. Увийте тесто във фолио го оставете на стайна температура да са отпусне за 20 минути.
Междувременно подгответе пълнежите. Направете пълнеж от кайма и Пълнеж от спанак; Или направите само един вид, но удвоете на количествата посочено в рецептата.
Пълнеж от кайма: Загрейте олиото в дълбок тиган до висока температура. Задушете чесъна и лука за 1 минута. Добавете смляното месо и гответе до златисто-кафяво, като го намачквате с вилица. Добавете кимиона, червения пипер, лютивия пипер, солта, чубрицата и черния пипер. Гответе още 2-3 минути. Добавете спанака, разбъркайте и отстранете от котлона. Оставете да се охлади, преди да го използвате.
Пълнеж от спанак: Сложете спанака, чесъна, яйцето и пипера в купа. Смесете с лъжица, за да се намали обемът. Добавете сиренето и моцарелата и разбъркайте.
Поръсете работната повърхност с брашно. Нарежете тесто на 4 равни части. Разточете всека на правоъгълник с размери 35x20 cm.
Сглобяване: Разпределете 1/2 от месния пълнеж върху половината кора. Поръсете отгоре половината от натрошеното сирене. Сгънете другата страна така че да покриете пълнежа. Притиснете ръбовете, за да се слепят. Запечатай добре.
Загрейте 1 с.л. олио в голям тиган до средно-висока степен. Сложете Гюзлемето в тигана и го изпечете като леко го притискате, към дъното на тигана. Печете до златисто и хрупкаво - около 3 минути. Обърнете Гюзлемето и изпечете и от другата страна за 3 2-3 минути. Прехвърлете върху дъска и нарежете на 6 или 8 парчета.
Повторете с останалите парчета тесто.

Порции: 4
Време за приготвяне 50 Минути
Вид ястие: Lunchbox Менюта, Основни ястия, Предястия
Рецепта подходяща за: Finger foods, Lunchbox меню за работещи, Lunchbox меню за ученици, Месо и месни, От вечерята в кутията Lunchbox, Пица, паста, спагети, кишове, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
Съставки: Брашно, Зехтин, Кайма, Кимион, Кромид лук, Лют червен пипер, Моцарела, Сирене, Слънчогледово олио, Сол, Спанак, Червен пипер, Черен пипер, Чесън, Чубрица, Яйца

Navigation

Гьозлеме с мляно месо или спанак

Гьозлеме вариации:

Тестото за Гьозлеме

Как да си направите Гьозлеме