Бърз Маслен кекс с крем Маскарпоне

Начин на приготвяне

1. В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.
2. С миксер разбийте маслото и захарта до пухкав крем. Добавете яйцата, заквасената сметана и сокът на лимона и фино рендосаната кора на лимона.
3. Прибавете сухите съставки и разбъркайте.
4. Подгответе тава с правоъгълна форма с размери 25х20 см , като покриете дъното с хартия за печене. Намажете дъното с малко разтопено масло и поръсете с кристална захар. Прехвърлете тестото в тавата.
5. Загрейте фурната до 180°С и печете кекса за 45-50 минути.
6. Извадете кекса и оставете да се охлади. Прехвърлете го върху метална решетка и отстранете хартията за печене. Нарежете на 8 парчета.
7. Докато кексът се пече, направете крема. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг и ги прехвърлете в купа. В купата, в която разбихте белтъците сложете жълтъците и захарта. С миксер разбийте добре до светла и пухкава текстъра. Добавете сиренето Маскарпоне и заквасената сметана. Разбъркайте леко до получаване на хомогенна смес. Прибавете белтъците на 2 части и разбъркайте. Разпределете крема върху парчетата кекс и подредете плодовете.
8. Украсете с листенца мента.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Десерт, Кексове, пайове и тарти, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
• Съставки: Бакпулвер, Боровинки, Брашно, Ванилия, Заквасена сметана, касис, Лимон, Лимонов сок, Маскарпоне, Масло, Плодове, Пудра захар, Сол, Яйца