Тарта с лабне, прошуто и едамаме

Начин на приготвяне

1. В купата на кухненския робот с монтиран накрайник за месене на маслено тесто сложете двата вида брашно, маслото, яйцето, солта и шамфъстъка. Включете робота и постепенно на тънка струя добавете водата, докато се образува топка тесто. Увийте тестото с фолио за свежо съхранение и го поставете за 30 минути в хладилника.
2. Подгответе тава за тарта с диаметър 23 см. След като тестото се охлади, разточете кора до дебелина 5 мм и поставете кората върху тавата, така че да покриете и стените. Отстранете излишното тесто. Набоцкайте дъното с вилица, поставете отгоре лист хартия за печене и изсипете ½ кг зрял боб за тежест. Сложете тавата във фурната за 15 минути. Извадете тавата; отстранете боба и хартията за печене и оставете блата да се охлади.
3. Междувременно в купа смесете сиренето рикота, козето сирене, млякото, лабнето, заквасената сметана, горчицата, чесъна, яйцата и солта до хомогенна и гладка смес. Изсипете сместа от сирена върху изпечения блат и печете тартата 30 минути. Охладете за 1 час.
4. Междувременно в тенджера с вряща и подсолена вода сварете едамаме за 5 минута. Отцедете и леко поръсете със сол. В купа с гореща вода сложете замразения грах за 5 минути. Отцедете и след това освежете в ледено студена вода. Измийте рукулата.
5. В тиган с незалепващо покритие на средна температура гответе прошуто за 3 минути до златисто. Отцедете върху хартиена салфетка. Натрошете го на по-малки парчета. Направете дресинга, като смесите зехтина с оцета и чесъна. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете граха, рукулата и едемаме в малка купа с три четвърти от дресинга; разбъркайте внимателно, за да се смесят.
6. Точно преди сервиране, подредете грахова салата върху тартата; поръсете допълнително козе сирене, подредете парченцата прошуто и поръсете с останалия дресинг. Завършете като поръсите с прясно смлян черен пипер.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 80 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Finger foods, Пица, паста, спагети, кишове, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
• Съставки: Брашно от спелта, Грах, Дижонска горчица, едамаме, Заквасена сметана, Зехтин, Кишове и тарти, Козе сирене, лабне, Масло, Прошуто, Прясно мляко, Рукула, Ръжено брашно, Сирене Рикота, Сол, Черен пипер, Чесън, Шамфъстък, Ябълков оцет, Яйца