Емпанадас по класическа рецепта, защото сме опитвали толкова много вариации, че ни отне време докато намерим тази, която е най-близка до любимия и познат вкус. Топли или студени, домашно приготвени емпанадас са любимото ястие на децата в кутията им за обяд Lunchbox. Тази изпитана рецептата е всичко, което искате да бъде една перфектна Емпанада – златиста, маслена, хрупкава.
Насладете се на добрия пълнеж от телешка кайма + добавен вкус на салам или черизо, плюс традиционното нарязано яйце и маслини.
Името Емпанадас идва от испанското empañar и се превежда като увит или покрит с хляб.
Емпанадас: съвети и трикове:
Целта е хрупкави отвън, но със сочен пълнеж отвътре. Често тестото е или твърде сухо, или пък не е хрупкаво; или пълнежът пък е сух, не сочен.
Какво имаме в тази класическа рецепта:
- Пълненежа – лесен за направа. Както сос болонезе, но малкият трик е, че трябва да го охладите напълно, преди да увиете в тестото. Ако пълнежът ви е ледено студен и твърд като скала, ще бъде трудно да се увие. Оставете го да се отпусне на стайна температура, така че сместа да е хлабава, но все още студена.
- Тестото – използвайте кухненски робот. Тестото е много лесно за работа. Ще ви хареса. Ако искате да го направите на ръка, вижте опцията в рецептата по-долу.
- Оформяне – направете го по вашия начин. Важното е да разточите тестото до 3 мм дебелина. Ако разточите по-тънка, черупката на емпанадата ще се счупи. Ако е по-дебела – ще бъде твърда като хляб.
- Размер: Изрежете 15 см кръгчета. Това е традиционен размер за емпанада. Въпреки това, за Lunchbox направите по-малки.
- Печене: само 20 минути във фурната. Бързо и лесно.
Сложете рецептата в колекцията любими за ученическия Lunchbox.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.