Супа от броколи и лилави моркови

Възхитителната комбинация от броколи и лилав морков във вашата супа не само добавя жизненост и цвят, но и влива ястието с безброй ползи за здравето. Броколите, кръстоцветен зеленчук, са източник на хранителни вещества, включително витамини С и К, фибри и няколко антиоксиданта, които са от съществено значение за поддържането на добро здраве. Добавянето на лилави моркови подобрява тази супа с допълнителна доза бета-каротин, който е известен с това, че подобрява здравето на очите и засилва имунната ви система.

Използването на зехтин като основа за сотиране на зеленчуците е здравословен избор за сърцето, осигуряващ добър източник на мононенаситени мазнини. Включването на боб мунг, който е богат на протеини и диетични фибри, прави тази супа отличен избор за тези, които искат да подобрят храносмилателното си здраве и да стабилизират нивата на кръвната захар. Гарнирането на супата с пресен кресон, който е пълен с жизненоважни хранителни вещества като желязо, фолиева киселина и витамини А и С, добавя не само пиперлив вкус, но и подобрява витаминния профил на супата.

Като цяло тази супа от броколи и лилави моркови е нещо повече от успокояващо ястие; Това е богат на хранителни вещества избор, който поддържа цялостното здраве и благополучие, което го прави идеално ястие за затопляне на тялото и подхранване на душата ви в хладен ден. Добавете няколко боровинки за контраст.