Daube de Boeuf е традиционно френско телешко рагу от Прованс, което се готви бавно в червено вино, зеленчуци и ароматни билки. Ястието става още по-вкусно, ако се приготви ден предварително и се затопли внимателно преди сервиране.
Френско телешко рагу с червено вино и зеленчуци
Има ястия, които носят в себе си спокойствието на бавното готвене. Daube de Boeuf е точно такова ястие – класическо френско рагу от Прованс, приготвено с телешко месо, червено вино и ароматни зеленчуци. Месото се запечатва леко, след което се оставя да къкри дълго и тихо, докато стане крехко и поеме богатите вкусове на виното, доматите и подправките.
зТова е храна, която се готви без бързане. Докато къкри на слаб огън, кухнята постепенно се изпълва с топлия аромат на билки, чесън и вино. Именно това бавно готвене превръща простите продукти в дълбок и балансиран вкус.
В Прованс често казват, че това ястие е още по-вкусно на следващия ден. И вероятно са прави, защото някои рецепти просто се нуждаят от време.
Сервирайте с картофено пюре, ориз или домашен хляб с квас.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.