Тази рецепта е подходяща за бързо готвене през седмицата. Спокойно може да добавите в нея зеленчуците и при супер бърза ситуация използвайте замразени и нарязани на кубчета зеленчуци. Ако обаче използвате повече зеленчуци, намалете количеството на ориза.
Използвайте и други продукти, като скариди или октопод. Това е красотата на пържения ориз – той е толкова гъвкав!
С тази рецепта лесно давате живот на ориза, останал в хладилника, като го трансформирате в ново ястие. Любителите на китайска храна, ще го харесат.
Както всяко ястие и това си има “тайни”:
- Ключът към автентичния пържен ориз в китайските ресторанти е соса.
- Пърженият ориз не трябва да е лепкав и единственият начин да се постигне това е да използвате варен ориз, който е бил в хладилник за една нощ. Ако използвате прясно сварен ориз, разстелете го върху тава за печене след това го сложете в хладилника да се охлади. . Никога не изхвърляйте сварен ориз – замразете го във фризера.
- Китайско вино за готвене е от ключов продукт. Това е тайната съставка, която прави пържения ориз, с познатия ресторантски вкус. Вие може да го замените със сухо шери. Ако не консумирате алкохол, използвайте пилешки бульон.
- Висока температура при готвнето.
- Подгответе всичко, което ви трябва предварително. Ястието се приготвя бързо, така че няма да имате време да подготвяте продуктите в движение.
- Разбърквайте, разбърквайте, разбърквайте в процеса на готвене. Не позволявайте продуктите да останат без разбъркване и за секунда!
- Не препълвайте тигана, дори и да е голям. До 3-4 чаши ориз – това е максималното количество. Ако изполвате повече ориз, ще получите задушен ориз.
- Традиционния китайски ориз използва китайски наденица. Тук използваме бекон. Ще получите близък до оригиналния вкус.
- Използвайте дългозърнест ориз. Ориз за ризото, басмати или жасмин не са подходящи. Кафяв ориз е опция, но ще имате по-резличен вкус.
Оценете тази рецепта
5 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.