Английски мъфин за неделна закуска

Начин на приготвяне

1. Сложете маята в 50 мл. от млякото и добавете 1 с.л. захар. Оставете да шупне за 5 минути.
2. Сложете брашното в голяма купа. Прибавете солта и разбъркайте. Прибавете, маслото, яйцето млякото и шупналата мая. Омесете всички съставки заедно за около 10 минути. Ще получите меко тесто. Намажете голяма купа с олио. Поставете тестото в намаслената купа, покрийте и оставете да втаса за около един час или докато удвои обема си.
3. Набрашнете плота с царевично брашно. Разточете кора с дебелина около 2.5 – 3 см. С помощта на 9 сантиметров ринг или чаша, нарежете12 кръга. Поставете 6 от тях върху незалепващ тиган, поръсен с царевично брашно. Поръсете с царевично брашно и мъфините. Оставете ги да се надигнат за още 30 минути.
4. Ако тигана не е с добро незалепващо покритие, първо го намажете с масло преди да поръсите с царевичното брашно. Най-лесният начин да се справите е да сложите мъфините директно върху тигана, в който ще ги печете. Така няма да ви се налага да ги премествате, след като се надигнат и ще запазите формата им.
5. Английските мъфини се пекат на слаб огън, така че спокойно можете да ги сложите на котлона със студен тиган.
6. Ако не разполагате с два тигана, поръсете обилно с царевично брашно хартия за печене и поставете мъфините отгоре. Поръсете ги с царевично брашно и ги покрийте с хартия за печене Оставете ги на страна, за 20 минути.
7. Английския мъфин се пече на слаб огън от 7 до 15 минути от всяка страна, докато кората стане златисто кафява, а отвътре е мек. Ако прецените, че са запечени отвън, преди да бъдат готови отвътре, не се притеснявайте. Подредете ги в тава и ги сложете в предварително загрята до 180 ° С фурна, за около 10 минути,. Извадете мъфините от тигана (или фурната) и ги оставете да се охладят напълно, преди да им се насладите.
8. Помнете: Използвайте вилица, за да разделите мъфина на 2 части. Не използвайте нож, за да ги разрежете на две части. С вилицата ще видите в тях прекрасни дупчици. При нарязване с нож, ще ги унищожите.

• Порции: 12
• Време за приготвяне 100 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Закуска, Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно, Захар, Масло, Мая, Мляко, Сол, Царевично брашно, Яйца