Крем супа със земна ябълка и праз

Начин на приготвяне

1. Обелете земните ябълки и ги поставете във вода, за да не променят цвета си, докато подготвяте останалите продукти.
2. Разтопете маслото в дълбока тенджера на средна температура. Добавете лука, праза и чесъна. Поръсете със сол и задушете, докато омекнат, като разбърквате често, около 12 минути.
3. Отцедете земните ябълки от водата. Нарежете ги на парчета от по 3 см парчета. Добавете ги към тенджерата и задушете за още 2 минути.
4. Добавете 4 чаши зеленчуков бульон и включете котлона на максимална степен, докато водата заври. Намалете температурата на котлона до средно-ниско, поставете капака на тенджерата и оставете да къкри, докато земната ябълка омекне, около 30-40 минути. Отстранете от котлона и оставете на страна за 10 минути.
5. Пюрирайте супата с пасатор. Добавете сметаната. Разбъркайте добре. Подправете с черен пипер на вкус.
6. Гарнирайте всяка порция с препечени тиквени семки и няколко сотирани гъби, ако ви харесва. Сервирайте с крутони пълнозърнест хляб в ароматни подправки.

• Порции: 5
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Предястия
• Рецепта подходяща за: Супи
• Съставки: Заквасена сметана, Зеленчуков бульон, Земна ябълка, Кромид лук, Масло, Праз лук, Сол, Тиквени семки, Черен пипер, Чесън