Царевични палачинки с пикантен спанак

Начин на приготвяне

1. Сипете царевичното брашно в купа. Добавете солта и разбитите яйца. Разбъркайте с миксер, като добавете постепенно водата, за да получите гладко палачинково тесто.
2. Загрейте 1/2 ч.л. зехтин в тиган за палачинки и изсипете 1 черпак от тестото. пържете от двете страни до златисто. Продължете докато не използвате цялото количество тесто.
3. Подреждайте палачинките една върху друга, покривайте ги с кърпа и ги дръжте на топло.
4. Включете фурната на 180 °С.
5. Пригответе сместа: Нарежете чушките и ги пасирайте с малко вода. Прибавете червения пипер. Добавете спанака и отново включете пасатора, докато получите еднородна смес. Прехвърлете тази смес в купа и добавете сиренето Рикота, половината от сиренето Чедър, 2 яйца, солта, пипера и лютивия червен пипер (по желание). Разбъркайте добре.
6. Намажете около 3 с.л. в центъра на всяка палачинка. Завийте палачинките и ги сложете в намазана с масло тава за печене. Поръсете с останалото сирене Чедър и пикантния сос.
7. Печете 25 минути, до златистокафяво.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 45 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Lunchbox меню за работещи, Lunchbox меню за ученици, Lunchbox меню Перфектна порция, Лесни Предястия, От вечерята в кутията Lunchbox
• Съставки: Зехтин, Масло, Сирене Рикота, Сирене Чедър, Сол, Сос Табаско, Спанак, Царевично брашно, Червен пипер люспи, Черен пипер, Чушки, Яйца