Пълнени тиквички с елда и зеленчуци

Начин на приготвяне

1. Нарежете и издълбайте като лодка патладжаните. Кръглите тиквички също разрежете на две и издълбайте. Нарежете издълбаната част от двата продукта на дребно. Отделете половината от нарязания патладжан за соса. Другата половина смесете с тиквичките.
2. В касерола сварете елдата за 20 мин. на тих огън. Отцедете и оставете на страна.
3. Задушете лука в 1 с.л. олио и прибавете морковите, гъбите, нарязани на кубчета, вътрешността на тиквичките и патладжана. Прибавете подправките и оставете на тих огън да се задушат, докато омекнат (около 15 мин). Прибавете доматеното пюре и сварената и отцедена елда.
4. В тава, сипете 200 мл. вода и поставете лодките от тиквички и патладжан, напълнете ги със сместта и печете във фурната на 180 °С, покрити с алуминиево фолио. Отстранете фолиото и печете още 15 минути.
5. Приготвяне на доматения сос: Задушете в тиган с 1 с.л. олио, нарязания лук и чесън, прибавете виното, подправките, патладжана и нарязания на дребно морков. След като омекнат, прибавете доматеното пюре. Гответе на тих огън, докато сместта се сгъсти, около 30 мин.
6. Сервирайте заедно с лодките тиквички и патладжан като гарнитура.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 100 Минути
• Вид ястие: Основни ястия, Предястия
• Рецепта подходяща за: Зеленчуци и гарнитури
• Съставки: Брашно от елда, Бяло вино, Вода, Гъби, Доматено пюре, Елда, Кромид лук, Къри, Моркови, Олио, Патладжан, Тиквички, Черен пипер, Чесън