Черешов шоколадов чийзкейк

Начин на приготвяне

1. Блат: Загрейте фурната до 180°C (стандартно печене). Натрошете с блендер бисквитите и ги смесете с разтопеното масло.
2. Подгответе 20 см форма с подвижни стени. увийте дъното и страните на формата в 3 слоя алуминиево фолио. Това ще ви гарантира, че няма да влезе вода в кейка по време на печенето.
3. Разпръснете се равномерно натрошените бисквити по дъното на тавата. Използвайте чаша, за да натиснете трохите към дъното. Ако ви харесва може да направите и борт по външната стена.
4. Поставете тавата във фурната и печете 10 минути до златисто. Извадете от фурната и оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да добавите пълнежа от чийзкейк.
5. Намалете фурната до 165°C.
6. Пълнежът: В купа разбийте крема сиренето с миксер за 2 минути, докато стане гладка и кремообразна текстура. Добавете захарта и ванилията. Добавете за заквасената сметана и яйцата. Разбийте отново за 1 минута и добавете нарязаните череши. Разбъркайте с шпатула.
7. Изсипете сместа върху блата.
8. Поставете тавата с чийзкейка в по-голяма тава с 25-30 см. Внимателно добавете вода в по-голямата тава, запълвайки я до 2,5 см по-надолу от горната част на алуминиевото фолио на по-малкия тиган.
9. Поставете тавите във фурната и печете за 6о-70 минути. Чийзкейкът е готов, когато центърът се поклаща леко, когато плъзгате тавата. Краищата на чийзкейк трябва да изглеждат по-стегнати от центъра. Изключете фурната; отворете малко вратата на фурната и оставете чийзкейкът да се охлади до стайна температура. Това ще отнеме около 60 минути.
10. Извадете чийзкейка от фурната. Свалете алуминиевото фолио и поставете чийзкейка в хладилника за 6 часа или за една нощ.
11. Внимателно отстранете подвижните стени на формата за печене.
12. Шоколадов ганаш: Поставете шоколадовия чипс в огнеупорна купа. В малка касерола сложете сметаната. След като заври я изсипете върху шоколадовия чипс. Разбъркайте. Изсипете ганаша върху чийзкейка. С лъжица или шпатула нанесете равномерно върху чийзкейка.
13. Гарнирайте отгоре шоколадовия чипс. Подредете пресните череши в центъра на чийзкейк.
14. Да ви е сладко!

• Порции: 8
• Време за приготвяне 180 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Десерт, Кексове, пайове и тарти, Сезон Пролет
• Съставки: Бисквити за чийзкейк, Ванилия, Заквасена сметана, Захар, Крема сирене, Масло, Сметана за готвене, Черен шоколад, Череши, Шоколадов чипс, Яйца