Алфредо Лазаня с пилешко месо

Какво прави тази лазаня толкова вкусна и специална?

Правилните съставки и пропорции. Ето какви продукти са ви нужни:

Домашен Алфредо сос.  Кремообразен, копринен, вкусен, ароматен. Само 10 минути и ще сътворите тази вкусотия.

Аромати. Този Алфредо сос е пълен с аромати: чесън, босилек, магданоз, мащерка, риган и червен пипер.

Спанак и артишок.  Сирената се нуждаят от баланс. Най-добрият начин да го постигнете е като добавите спанак и артишок. Спанакът трябва да е много сух. Сложете размразения спанак във фино сито и го притиснете с лъжица, за да отстраните излишната течност.

Без зърнеста рикота! Вместо да използвате рикота, смесете крема сирене със заквасена сметана за мек и копринен вкус. Добър трик, ако правите лазаня за децата.

Кори за лазаня: Използвайте класически кори, но не ги варете. Залейте ги с гореща вода докато приготвяте сосовете, за да ви е по-лесно:)

Пилешкото месо: Можете да използвате остатъци от печено пиле и да ги нарежете на малки парченца или пък да си го приготвите предварително. Най-добрата практика е да използвате пилешкото месо от пилешкия бульон, който приготвяте за месеца. Месото от цяло пиле е много, така, че го нарежете и съхранете във фризера. Всяка кухня се нуждае от пилешки бульон.  Обикновено се прави веднъж месечно и се съхранява във фризера.

Направете лазанята предварително:

Пилешка лазаня е перфектното ястие за ситуации, когато трябва да имате предварително приготвена  храна. Можете да я приготвите днес и да я изпечете утре или пък да я замразите.

За следващия ден: Направете лазанята, покрийте с фолио и я сложете в хладилника (преди да я изпечете). Изпечете я на следващия ден.

Направете сосовете:  Можете да направите Алфредо соса до 2 дни предварително и да го съхраните в херметически затворен съд.  Затоплете го преди да го използвате. Ако е сгъстен, добавете малко мляко.

Замразете лазаня. Можете да замразите лазанята както изпечена, така и неизпечена. Замразяването е чудесен начин да се насладите на вкусна вечеря през седмицата, когато не сте в настроение за готвене.

Замразена не-изпечена лазаня: Покрийте лазанята плътно с 2 слоя стреч фолио и след това с лист алуминиево фолио. Сложете етикет и напишете датата. Пъхнете във фризера за до 3 месеца. Когато искате да я приготвите – преместете лазанята от фризера в хладилника 48 предварително, за да се размрази напълно. Отстранете фолията и изпечете лазанята според указанията в рецептата, като увеличите времето за печене с 10-15 минути.

Замразяване на изпечена лазаня: След като изпечете лазанята я оставете на плота за 1 час, за да се охлади. След това я покрийте с фолио и я поставете в хладилника, за да се охлади напълно преди да я замразите.  Покрийте лазанята плътно с втори слой фолио и накрая покрийте лазанята с алуминиево фолио. Поставете етикет и дата и пъхнете във фризера за до 3 месеца. Извадете лазанята в нощта преди да я консумирате, за да се размрази напълно. Отстранете  фолията и загрейте във фурната за 20-30 минути.

Вариации:

Заменете пилешкото месо с пуешко.

Добавете още зеленчуци като задушени броколи, грах, чушки, тиквички, аспержи, гъби и др.  Забележка: Задушете на пара, сварете или изпечете зеленчуците преди да ги добавите към лазанята.

Добавете сушени домати.  Те са вкусно допълнение към артишока и спанака.

Добавете маслини.   Добавете слой маслини между слоевете. Ако използвате краве сирене вместо моцарела, ще постигнете летен, гръцки вкус.

За готвене без глутен.  За да направите тази лазаня без глутен, използвайте любимите си безглутенови кори за лазаня.