Баски кейк за щастливи хора

Начин на приготвяне

1. Сложете брашното и бакпулвера в купа. Направете кладенче в средата и в него сложете захарта и маслото. С пръстите на ръцете си започнете да втривате брашното в маслото, докато получите трохи. Отново оформете кладенче и добавете жълтъците и лимоновата кора. Използвайте шпатула, за да смесите продуктите докато се смесят. Оформете гладко тесто. Завийте с фолио и оставете на страна за 30 минути.
2. Направете крема: Сложете млякото и захарта в касерола. Добавете ванилията. Оставете да заври и отстранете от котлона. В дълбока купа разбийте жълтъците. Добавете царевичното и бялото брашно. Разбийте отново. На тънка струя добавете топлото мляко на 4 части, като разбърквате непрекъснато. Върнете сместа в касеролата и при непрекъснато бъркане, гответе 2-5 минути, на средно силен огън, докато получите консистенция на крем. Свалете от котлона, добавете нарязаното на парченца масло и разбъркайте докато маслото се поеме от крема. Прехвърлете крема в купа, покрийте с фолио и оставете да се охлади.
3. Разделете тестото на 2 части. Разточете на 2 диска върху хартии за печене до диаметър 22 см. Поставете единия диск в тава за печене заедно с хартията. Разпределете охладения крем отгоре. Оставете около 1 см от кората по края непокрит.
4. Обърнете хартията с втората кора и я поставете върху крема. Притиснете краищата, за да слепите двете кори. Отстранете излишното тесто.
5. Разбийте яйцето с млякото и намажете щедро кората.
6. Поставете кръгла или правоъгълна сладкарска решетка върху кейка и пъхнете в загрята до 180 °С фурна за 45 минути.
7. Охладете преди да сервирате.

• Порции: 10
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Finger foods, Десерт
• Съставки: Бакпулвер, Брашно, Ванилия, Жълтък, Захар, Лимонова кора, Масло, Прясно мляко, Сол, Царевично брашно