Френски понички Бенье (Beignets)

Beignets – тези френски понички са вкусни, ефирни и пухкави. Истинско удоволствие за всичките сетива. След като ги опитате, никога няма да погледнете по същия начин на закупената от магазина донат поничка.

Beignets са любима неделна закуска на децата. Те обичат да гледат как тестото се превръща в  златисто кафяви, надуващи се изкушения в тигана, чакайки да бъдат готови за хапване😊

Бенье е френска дума за пържено. Свързваме думата с парче пържена поничка, поръсено с пудра захар. Но днес ще споделим и вариант  за печени Beignets  за тези от вас, които се опитват да контролират пържената храна в домовете си.

След като замесите тестото, ще му дадете време да удвои обема си и след това ще изпържите или изпечете поничките.

Пържене: Разточете тестото с дебелина около 0,5 – 1 см. Нарежете тестото на  кръгове (диаметър 6 мм) или  ленти, за да оформяте квадратчета. Оставете ги да се надигнат отново за 15 минути и след това ги изпържете от двете страни, в дълбок тиган с 8 см загрято олио. След това подредете на  хартиени салфетки, за да отстраните част от излишната мазнина. Поръсете с пудра захар и сервирайте.

Печене: Поничките ще се изпекат много добре и във фурната. След като сте нарязали тестото на кръгове или квадрати, оставете тестото да се надигне добре за още 45 минути. Загрейте фурната до 190°C. Намажете поничките с малко мляко, преди да ги поставите във фурната. Печете 12 – 15 минути до златисто кафяво. Поръсете с пудра захар и сервирайте!

Направете тестото предварително: Можете да съхранявате в херметически затворен съд замесеното тесто до 2 дни. Преди да го използвате – извадете от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура преди да изпържите поничките. Никога не пържете студено тесто😊.

Замразете: Оформете поничките и ги подредете в тава за печене. Поставете тавата във фризера и след като замръзнат ги преместете в херметически затворен съд. Съхранявайте във фризера до 1 месец. Оставете поничките да се размразят напълно, преди да ги изпържите.

Съвет:

• Преди печене можете да напълните поничките  с  конфитюр или сладко по избор.
• Намалете количествата на половина, ако ще правите закуската само за семейството си.
• За да ускорите процеса на втасване на тестото, загрейте фурната си до 100°С. Изключете фурната и поставете замесеното тесто във фурната.

Понички Бенье- меки, пухкави и ефирни.  Насладете се на семейна, специална закуска. Направете я незабравима!

Да ви е сладко!