Безглутенов кекс с портокалов сок и бадеми

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 180 °C. Поставете върху 20 см тава с подвижно дъно, хартия за печене.
2. Разбийте жълтъците със захарта до светла и пухкава консистенция. Добавете портокаловия сок, кората на портокала и ванилията. Добавете зехтина и виното към сместа и разбийте добре.
3. Поставете брашно от рожков в купа. Добавете царевичното брашно и бакпулвера. Смесете добре.
4. Разбийте белтъците до получаване на твърди връхчета. Добавете сместа от брашната към оранжевата смес и след това добавете и белтъците. Изсипете в тавата и печете в продължение на 30 минути, докато се надигне и поставена клечка в средата излезе чиста. Покрийте с фолио, ако започне да покафенява прекалено бързо. Извадете от фурната и оставяйте да се охлади. Освободете от тавата и поставете върху чиния.
5. За портокаловата глазура: Загрейте захарта и портокаловия сок на средно висока температура до кипене. След това намалете топлината на котлона и оставете да бълбука около 8 минути, докато се сгъсти и получите текстура на сироп. Добавете ликьора и оставете на котлона за още 2 минути. Оставете на страна.
6. Поставете флейките в купичка. Изсипете малко сироп и разбъркайте. Оставете на страна.
7. Направете няколко дупки в блата с вилица и с лъжица леко залейте сиропа на части. Оставете да се охлади. Украсете с карамелизирани бадемови.

• Порции: 10
• Време за приготвяне 45 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Десерт, Кексове, пайове и тарти
• Съставки: Амарето ликьор, Бадеми, Бадемов ликьор, Бакпулвер, Брашно от рожков, Ванилия, Десертно бяло вино, Захар, Зехтин, Портокалов сок, Портокалови кори, Сол, Филирани бадеми, Царевично брашно, Яйца