Broa de Milho (Португалски царевичен и ръжен хляб)

Начин на приготвяне

1. Смесете царевичното брашно и врящата вода и омесете тесто на ръка за една минута. Покрийте и оставете да престои един час.
2. След това смесете маята и хладката вода и оставете настрана за 15 минути.
3. Прехвърлете царевичното тесто в купата на кухненския робот. Сложете накрайник за месене на тесто. Включете робота на бавна скорост и постепенно добавете шупналата мая. След като продуктите се смесят, добавете солта, ръженото брашно и обикновеното брашно. Оставете робота да работи, докато се получи гладко тесто.
4. Покрийте с кърпа и оставете тестото да втаса за 45 минути. Загрейте фурната до 200°C.
5. Подгответе тава, като я покриете с хартия за печене.
6. Оформете топкa от тестото. Щедро я поръсете с ръжено брашно и направете няколко разреза остър нож. Оставете да втаса повторно за 20 минути.
7. Печете 35-40 минути.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 120 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно, Ръжено брашно, Сол, Суха мая, Царевично брашно