Бяла риба с хрупкав топинг

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 190 °C. Сложете 1 с.л. олио на дъното на тава за печене с размери 20х30 см. Поставете рибата в тенджера с мляко, сол и черен пипер. След като за оставете да къкри за 8-10 мин, до готовност на рибата. Извадете с решетъчна лъжица и подредете в тавата.
2. Загрейте олиото с 1 супена лъжица масло в малък тиган и леко задушете лука, праза, резенето, моркова и картофите. Добавете 100 мл вода, оставете на тих огън около 10 мин., докато омекнат зеленчуците. С лъжица поставете зеленчуците върху рибата.
3. Разтопете останалото масло в тенджера. Добавете брашното и варете в продължение на 1 мин. като разбъркване с лъжица. Отстранете от котлона. Добавете бавно бульона и млякото. Върнете отново на котлона и разбърквайте, докато сместа се сгъсти. Отстранете от котлона и изсипете върху зеленчуците.
4. За хрупкавия топинг, втрийте маслото в брашното, докато сместа заприлича на галета. След това добавете сиренето и черния пипер. Поръсете върху ястието и поставете тавата във фурната за 40 мин.

• Порции: 10
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Риба и морски дарове
• Съставки: Брашно, Бяла риба филе, Вода, Зеленчуков бульон, Картофи, Кромид лук, Масло, Мляко, Моркови, Пармезан, Пилешки бульон, Праз лук, Резене, Слънчогледово олио, Сол, Черен пипер