Бърз чийзкейк с боровинки, без брашно

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 ° С. Поставете хартия за печене върху тава с диаметър 25 см. Оставете достатъчно от хартията за надвес над тавата, така че да може да извадите кейка, след като е готов. Намажете хартията с малко масло.
2. Поставете овесените ядки в блендера и смелете до фини трохи. Добавете маслото и захарта и включете робота, докато продуктите се смесят. Трябва да изглежда като мокър пясък. Изсипете във формата за печене и с ръка притиснете плътно към дъното и стените на тавата.
3. За пълнежа: Разбийте крема сиренето, докато получите гладка, но не пухкава структура. Добавете заквасената сметана, захарта, ванилията и фино настърганата лимонова кора. Разбийте, докато продуктите се смесят добре. Добавете яйцата и отново разбъркайте добре. Прибавете и боровинките. Изсипете сместа в тавата и изравнете повърхността. Печете 40 минути (стандартно печене, без вентилатор), или докато чийзкейка е стегнат, но в средата е като желе. Пълнежът ще се надуе, но след като го извадите от тавата ще спадне, за да освободи място за топинга.
4. Междувременно подгответе топинга: Сложете само 1 ч.ч. от боровинките в касерола и добавете останалите топинг съставки. Гответе на средновисока температура. Оставете да къкри и разбърквайте с лъжица, докато някои от боровинките се спукат и сосът се сгъсти до консистенция на мед. (около 5 минути). Прибавете останалите боровинки и гответе за още 1 минута, за да омекнат. Отстранете от котлона и сложете на страна да се охлади за 30 минути преди да го излеете върху изпечения чийзкейк. Покрийте кейка и го оставете за поне 4 часа в хладилника. Хванете надстърчащата над тавата хартия и извадете кейка. Нарежете и сервирайте.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Великденски рецепти, Десерт, Деца в кухнята, Сезон Лято
• Съставки: Боровинки, Ванилия, Заквасена сметана, Захар, Лимон, Лимонова кора, Масло, Овесени ядки, Сирене крема, Царевично брашно, Яйца