Дип от артишок и винегрет за Lunchbox

Начин на приготвяне

1. Отрежете около 4 см от върха на всеки артишок. Използвайте кухненски ножици. Отрежете върховете на останалите листата за да премахване на острите ръбове и тъмните петна. Отрежете стъблото до основата.
2. Сложете двата артишока в голяма тенджера с вряща вода с 2 супени лъжици оцет и 2 с.л. брашно. Поставете върху тях топлоустойчива плоча или чиния, за да ги задържа под водата. Оставете да се варят около 40 минути, докато омекнат.
3. Изхвадете артишока от водата и оставе леко да се охлади. След това, с помощта на малка лъжичка, издълбайте бодливите вътрешните листа.
4. Направете винегрет соса, като поставите лука, горчицата, лимоновия сок, солта и черния пипер в блендер. Добавете зехтина и олиото. Пасирайте, докато сместа се сгъсти.
5. С лъжица вземете меката част от всеки лист на артишока. Добавете и добре свареното меко дъно. Сложете артишока в соса и отново включете блендера. Листата на артишок не се ядат. Консумира се само меката част в дъното на всяко листо. Сервирайте с парче препечен хляб.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 55 Минути
• Вид ястие: Предястия
• Рецепта подходяща за: Дресинги и дипове
• Съставки: Артишок, Дижонска горчица, Зехтин, Кромид лук, Лимонов сок, Слънчогледово олио, Сол, Черен пипер