Кифлички с крем и шоколадова глазура

Начин на приготвяне

1. Разбийте маслото, жълтъците, захарта ванилията и индийското орехче. Докато миксера работи добавете постепенно брашното. Оставете миксера да работи за още 2 минути, докато получите гладко тесто. Не го премесвайте.
2. Оформете тестото на топка, поставете го в намаслена купа, покрийте с фолио и кърпа и оставете да втаса на топло място за 90 минути, докато удвои обема си.
3. Поставете хартия за печене върху тава. Включете фурната на 200 °С.
4. Оформете тестото на руло и разрежете на 12 равни части. Оформете всяка на топка и поставете върху намаслената хартия за печене. Покрийте с чиста кърпа и оставете на страна да втасат за 40 минути.
5. Печете 15 минути до златисто. Извадете от фурната и намажете с мекото масло. Подредете върху решетка, за да се охладят.
6. Докато кифлите втасват пригответе ваниловия крем, т.к. той се нуждае от време, за да се охлади. В касерола загрейте на средно-висока температура маслото, млякото и сметаната. След като заври, отстранете от котлона. В отделна купа разбийте до гладка текстура захарта, яйцата, царевичното брашно и ванилията. Постепенно добавете млечната смес към яйчената. Разбърквайте докато се смесят напълно. Изсипете в чиста тенджера и загрейте на котлона. Разбърквайте непрекъснато с телена бъркалка, докато кремът се сгъсти. Това ще отнеме около 10 минути. Прехвърлете в чиста купа, покрийте с фолио, за да не се образува коричка и сложете в хладилника да се охлади за поне 2 часа.
7. Подгответе шоколадовия топинг като поставите шоколада на водна баня, докато се разтопи. Отстранете от котлона и прибавете маслото и млякото. Така ще спрете топлинната обработка на шоколада.
8. Поставете крема в шприц. Направете малък прорез с нож в кифлите и го раздвижете в кифлата, за да направите повече място за крема. Напълнете кифлите с крем. След това ги потопете до половината в шоколадовия топинг. Подредете върху металната решетка и оставете така, докато шоколада се стегне.

• Порции: 12
• Време за приготвяне 250 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Десерт
• Съставки: Брашно, Ванилия, Жълтък, Захар, Индийско орехче, Масло, Мая, Прясно мляко, Сметана, Царевично брашно, Черен шоколад, Яйца