Празнично, пълнено пуешко руло

Начин на приготвяне

1. Разрежете пуешкото филе през средата и го разтворете като книга. Покрийте го със стреч фолио; внимателно го начукайте за да го изтъните. Овкусете със сол и черен пипер; Оставете настрана.
2. Загрейте зехтина за плънката в тиган. Задушете нарязания лук за 3 минути. Прибавете накълцания чесън, нарязаните на малки кубчета бекон и салам. Гответе още 5 минути. Прибавете гъбите и гответе още 5 минути. Отдръпнете тигана от котлона. Прехвърлете в купа, за да се охлади.
3. Прибавете яйцето, накъсания хляб, галетата орехите, магданоза, солта, черния пипер, червени пипер, сокът и настърганата кора портокал. Разбъркайте и разпределете върху филето. Завийте на стегнато руло.
4. Поставете пуешкото руло в тава. Използвайте кухненски конец, за да завържете добре рулото.
5. Прехвърлете рулото в глинен съд или дълбока тава за печене. Намажете рулото със зехтин. Изсипете в тавата чаша бяло вино. Покрийте тавата с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна до 180 °С около 1 час и 30 минути.
6. Междувременно пригответе сместа за коричката. Разбийте белтъка и към него прибавете всички останали продукти.
7. Извадете рулото от фурната. Отстранете фолиото. Покрийте рулото с коричката. Върнете тавата във фурната и печете още 20 минути, без да покривате месото или докато коричката стане хрупкава.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 250 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Коледни рецепти, Месо и месни, Пилешко и птиче, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
• Съставки: Бекон, Бяло вино, Галета, Гъби, Зехтин, Кромид лук, Магданоз, Пармезан, Пекан, Портокал, Портокалов сок, Пуешки гърди, Салам, Сол, Хляб, Червен пипер, Черен пипер, Чесън, Яйца