Класически френски галет със сезонни круши

Начин на приготвяне

1. Подготовка на тестото: Сложете брашното, солта, захарта и маслото за 20 секунди в кухненския робот с монтиран накрайник за месене на тесто, докато тестото стане на фини трохи. Прибавете жълтъците и водата и включете отново робота, докато започне да се отдръпва от стените на купата. Ако тестото изглежда сухо, добавете малко вода и включете отново робота. Съберете бързо тестото в ръцете си. Оформете хубава топка, увийте във фолио и сложете в хладилника да се охлади за поне 2 часа.
2. Междувременно подгответе крушите.
3. Нарежете всяка по дължина на 2 части и всяка половина на два или три резена. Поръсете с лимонов сок и захар и разбъркайте. Разтопете маслото в голям тежък тиган на средна температура и добавете крушите. Гответе като разбърквате често, за около 10 минути, докато крушите станат златисто кафяви. Отстранете тигана от огъня.
4. Загрейте фурната до 190 °С.
5. Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см и дебелина 3-4 мм. Неравностите от кръга отстранете с нож, за да получите хубав кръг. Излишното тесто оформете на топка, увийте във фолио и поставете във фризера. От него ще станат вкусни маслени бисквити.
6. Внимателно прехвърлете тестото в тава за печене, с диаметър 30 см, покрита с хартия за печене.
7. Изсипете крушите в средата върху кората. Нека образуват красив куп. Оставете около 5 см граница от ръба на тестото.
8. Повдигнете краищата на тестото и ги съберете около крушите, за да оформите десерта. Печете 40 минути или докато тестото стане златисто.
9. Сервирайте десерта или топъл с топка сладолед или студен.

• Порции: 8-10
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Десерт, Кексове, пайове и тарти
• Съставки: Брашно, Ванилия, Захар, Круши, Лимонов сок, Масло, Сол, Яйца