Сос Холандес е сос, който се получава чрез емулсия на трудно смесващи се продукти. Лесен е за правене, ако се спазва техниката на приготвяне. Други такива сосове са сос Беарнез и Маслен сос. Изключително богат на вкус сос Холандес е чудесна добавка към сухи меса, риба и зеленчуци.
Най-често грешки при приготвянето на соса се получават, когато сосът се прегрее. Следвайте стриктно указанията в рецептата за отличен резултат.
хубаво е винаги да имате готов сос в хладилника, защото е чудесна добавка в малката кутия Дип на кутиите за храна Lunchbox. Децата го обожават и ще си изядат зеленчуците.
-
- Подготовка
- Минути
-
- Готвене
- Минути
-
- Порции
- 12
- Tрудност Лесно
Необходими продукти
- 175 гр. масло нарязано на парчета
- 3 жълтъка
- 1 с.л. студена вода
- 1-2 с.л. пресен лимонов сок
- ¼ ч.л. сол
- Лют червен пипер
Хранителна информация
-
15 g 150 kкал
Начин на приготвяне
- Разтопете маслото в малък тиган на слаб огън. Отстранете пяната. Не допускайте да заври.
- В малък тиган сложете да заври вода. В купа на водна баня поставете жълтъците, водата, 1 супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер и бъркайте около 1 минута.
- Намалете котлона на много слаб огън и про-дължавайте да разбърквате, докато сместа за-почне да се сгъстява. Когато направите черта с лъжицата, на дъното на тигана трябва да се оформи черта. Махнете от огъня .
- Прибавете 1 лъжица от разтопеното масло и разбъркайте. Маслото трябва да се абсорбира постепенно. Когато достигнете до млечните твърди частици на дъното на тигана с маслото, спрете да добавяте масло.
- Овкусете със сол и пипер и добавете още малко лимонов сок, ако прецените че е необходимо.
- Порции: 12
- Време за приготвяне 10 Минути
- Вид ястие: Поддържащи рецепти
- Рецепта подходяща за: Дресинги и дипове, Основни пикантни сосове, Сосове
- Съставки: Жълтък, Лимонов сок, Лют червен пипер, Масло, Сол, Студена вода
Свързани рецепти
Колекции с рецепти
Програма за родители
Оценете тази рецепта
2 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.