Този бавно печен Хрупкав Свински джолан с кожа е нежен отвътре и е увит в хрупкава кожа. Свинското джоланче с кожа е характерно ястие в Германия и винаги се сервира в бирен сос. Кожата на свинския джолан е увита около месото и джоланът е разрязан в месарницата така, че да стои стабилно вертикално. Това означава, че поради височината и температурната разлика във фурната, горната и долната части на джолана по-трудно ще се изпекат равномерно; и кожата ще се свие, докато джоланът се пече; и ще се образуват гънки, които ще са всичко друго, но не и добра и хрупкава коричка.
Как да изпечете Свинския Джолан?
- Мариновайте джолана с подправките и го сложете непокрит в хладилника за една нощ, за може кожата да изсъхне.
- Убодете кожата навсякъде, като използвате малък остър нож, за да направите коричката хрупкава.
- Използвайте шишчета или клечки за зъби , за да закрепите кожата опъната и да покриете месото добре. Без шишчетата, кожата се свива, докато месото се пече във фурната. Шишчетата предотвратяват свиването и събирането на кожата.
Какво ви е нужно, за да изпечете джолана?
- Свински джолан – изглежда така:
Свински джолан не е свинско краче. Това е месната горна част на крака на прасето. Препоръчваме ви да си купите суров свински джолан около 1,3 кг. Това количество е достатъчно за двама.
- Мариновайте джолана – Смесете всички подправки. Втрийте ги в месото и сложете джолана в хладилника.
- Сосът – Тъмен сос, овкусен с бира, е традиционният сос, поднесен със Свински джолан. Тъмната бира е ключовият аромат.
- Печено – дълго за около 2 часа.
- Хрупкава коричка – при много висок градус за 15 минути.
- Сос с бира за идеален завършек!
Следвайте рецептата и направете това невероятно печено джоланче още тази седмица и запазете малко закутията за храна Lunchbox.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.