През лятото всички обичаме хрупкави калмари. Те се приготвят в мазнина и категорично не препоръчваме консумацията им в ресторанти, т.к. мазнината трябва да се сменя след всяко готвене. При повторно използване, тя става канцeрогенен продукт. В ресторантите се използват хидрогенирани мазнини за пържене, което е мощен аргумент за това да не си поръчвате любимите хрупкави калмари на обществени места.
За да приготвим хрупкави калмари има тънкости, които се крият в темпурата, която ги предпазва от това да погълнат мазнина.
Прочетете тук основните 13 правила за добра темпура и техниката на готвене, за да получите хрупкавост и в същото време мазнината да не напои темпурата. Всичко се крие в температурата. Ако сте се справили с инструкциите, мазнината ще си остане в тигана, а не в калмарите и зеленчуците.
Калмарите трябва да се изядат веднага, след като се приготвят, защото ако престоят, не са вкусни и хрупкави. Не ви съветваме да ги сложите в Lunchbox, защото просто няма да ви допаднат след 1 ден.
Както сме споделяли хиляди пъди, не всяка храна е добра за Lunchbox, но пък тази рецепта си заслужава да се сподели, особено във времена на футболни мачове и бира.
Зеленчуците в темпура се държат добре след един ден. Спокойно ги пъхнете в Lunchbox. Дори извадени от хладилника са разкошни.
Оценете тази рецепта
2 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.