Кифли с кокос, без мляко и краве масло са една мека, пухкава наслада, пълна с екзотичен вкус. Като използваме кокосово мляко и кокосово олио вместо традиционните млечни продукти, тези кифли се отличават с богат и вкусен кокосов аромат, който е труден за устояване. Въпреки това, ако кокосът е твърде доминиращ за вас или нямате диетични ограничения относно млечните продукти, можете спокойно да използвате обикновено мляко.
Гъст пълнежа: като загреете кокосовото мляко и брашното на котлона, ще създадете крем, наречен “Ру”. Този процес, известен като желатинизация, кара нишестето в брашното да набъбва, което води до изключително мека и пухкава текстура на изпечените кифлички.
Съвети за перфектни кифлички:
- Уверете се, че кокосовото мляко е топло, но не горещо на допир, за да не деактивира маята.
- Точността на мерките е от съществено значение; използвайте на кухненска везна.
- Температурата и влажността в кухнята ви могат да повлияят на времето за втасване на тестото. По-хладните условия може да изискват по-дълго време за втасване.
Съвети за кремообразен кокосов пълнеж: Пълнежът, вълшебна смес от кокосово олио, захар, сушени кокосови стърготини, яйце, ванилов екстракт и брашно, е едновременно прост и неустоим. Ето как да го приготвите:
- Разбийте заедно кокосовото олио и захарта, докато сместа стане лека и пухкава.
- Смесете със сушените кокосови стърготини, яйцето и ванилията.
- Добавете малко брашно, за да сгъстите сместа. Ако искате вашите кифли да са ПЪЛНИ с пълнеж, спокойно удвоете количеството на пълнежа.
Приготвяне на пълнежа:
- Винаги използвайте кокосови стърготини за най-добра текстура.
- Охладете пълнежа поне за 30 минути преди употреба; това може да се направи докато тестото втасва.
Оформяне на кокосовите кифлички:
- Разточете парче тесто в квадрат с размери 15×15 см.
- Нарежете ленти с дебелина около 1 см в долната трета от квадрата.
- Намажете кремообразния пълнеж върху ненарязаната част от тестото.
- Завийте тестото към вас, като позволите на лентите естествено да падат, създавайки атрактивен раиран ефект.
- Леко разтегнете тестото и стиснете краищата заедно.
Като следвате тези стъпки, ще можете да създадете красиви, пухкави кокосови кифли, които са толкова приятни за правене, колкото и за ядене!
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.