Австралийски Лемингтън (кексче с шоколадова глазура)

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 ° С. Намажете тава с размери 10 х 30 см. с олио. Поставете хартия за печене, оставяйки надвес от всички страни (за да извадите лесно блата от формата).
2. Използвайки миксер, разбийте, маслото, захарта и ванилия до светла и пухкава текстура за 5 минути.
3. Добавете яйцата. Продължете с миксера до гладко тесто. Добавете половината брашно и леко разбърквайте със шпатула по посока на часовниковата страна, докато брашното се поеме от сместа. След това добавете половината от млякото. Повторете с останалото брашно и мляко.
4. Изсипете тестото в приготвената тавичка. Печете 25 минути или докато клечка, поставена в центъра, излезе чиста. Извадете от фурната. Оставете да се охлади за 5 минути и извадете блата върху метална решетка. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете така за една нощ или поне 6 часа.
5. Глазура: Сложете продуктите за глазурата (без кокосовите стърготини) в термоустойчива купа, поставена върху касерола с вряща вода. Разбъркайте докато получите гладка текстура. Отстранете от котлона и оставете купата над водата. Така глазурата ще остане топла и няма да се сгъсти.
6. Нарежете блата на 14 парчета 4х5 см с нож за рязане на хляб. Горната и издута част на блата, трябва да бъде отрязана, за да получите еднакви и добре оформени квадрати.
7. Поставете кокосовите стърготини в плитка купа.
8. Потопете всяко парче в шоколада, като използвайте 2 вилици, за да го извадите и поставите в чинията с кокосови стърготини. Оваляйте така, че да покриете със стърготини от всички страни. Подредете ги върху чиния, покрита със кокосови стърготини и оставете да престоят за 1 до 2 часа или докато стегнат.
9. Сервирайте с чай или кафе!

• Порции: 7
• Време за приготвяне 50 Минути
• Вид ястие: Десерти и снаксове
• Рецепта подходяща за: Finger foods, Десерт, Кексове, пайове и тарти, Снак
• Съставки: Бакпулвер, Брашно, Ванилия, Захар, Какао, Кокосови стърготини, Масло, Мляко, Яйца