Безглутенови и антихистаминoви хлебчета

Безглутенови и антихистаминoви хлебчета са сочни и пухкави; много бързо да се приготвят, защото тестото не се нуждае от време за втасване. Те са еднакво подходящи както за сладки така и за солени сандвичи.  На всеки ще е трудно да следва режим, в който да трябва да премахне хляба от храненето си. Животът без хляб е труден за мнозина. За щастие тези  хлебчета без въглехидрати са вашето решение.

Предизвикателствата да кажем НЕ на пшеничните, спелтовите и ръжените брашна:

Ако обикновено купувате хляба си в супермаркета, тогава вероятно ще ви е трудно да намерите хляб с ниско съдържание на въглехидрати. А и повечето нисковъглехидратни хлебчета не са особено вкусни.

Защо да запазите тази рецепта в списъка си си с рецепти?

Продукти с ниско съдържание на въглехидрати вече има в повечето магазини. Има цели секции, заредени с продукти без въглехидрати. Хлябът без въглехидрати обикновено е с висока цена,  но по-важното е какво има в списъка с продукти на етикета.  Ако отделите време и проучите списъка на съставките на тези така наречени фитнес хлебчета, ще загубите апетита си. Ще видите добавки като като емулгатори, акриламид, няколко набухватели или подсладители. Може да видите и нисковъглехидратни хлебчета със захар в тях. Напълно безсмислено и ненужно. Ако се вгледате внимателно в закупения фитнес хляб, ще видите, че съдържанието на въглехидрати често е също толкова високо, колкото в нормалния хляб.

Изпечете си хлебчетата

Ако искате да сте сигурни и да знаете какво има във вашите хлебчета, ще трябва да си ги направите у дома. Домашните храни винаги са с по-високо качество от всичко, което ще закупите в магазина.

Продуктите в антихистаминовите хлебчета:

Псилиум хуск:

Това е вашият свързващ агент в рецептата.  Той придава на хляба твърдост и пухкавост.  Нисковъглехидратните хлябове без хуск са трудни за печене;  Те често стават или сухи или се разпадат при рязане.  Във веган рецептите псилиум хуск често се използва като заместител на яйцата.

Освен това псилиум хуск  е много полезен за червата.  Помага  при отслабване и балансиране на чревната флора.

Крема сирене или извара

В повечето нисковъглехидратни хлябове без брашно се използва крема сирене. Това прави хлебчетата сочни и осигурява много протеини в рецептата.  Заменете част от крема сиренето с кварк за повече протеини или с извара.

Яйца

Рецептата се нуждае от течност. Тъй като псилиум хуск абсорбира много вода, рецептата се нуждае от свързващ агент между крема сиренето и сухите съставки. Яйцата са чудесен избор за това. Освен това те са виновниците за красивия кафяв цвят на хлебчетата.

Важно: Ако сте на диета с ниско съдържание на хистамин, използвайте само жълтъците на яйцата.

Ако имате  нетолерантност към яйцата, заменете ги с натрошени ленени семена.

1 яйце=1с.л. натрошени ленени семена+3 с.л. вода

Семена и ядки

Микс от семена и ядки осигурява твърдия компонент на хлебчетата. Можете да ги комбинирате, както искате. Просто се уверете, че съотношението на количеството остава същото.

Ако искате повече вкус, заменете бадемите с лешници или орехи.  Ядките и семената добавят здравословни мазнини към рецептата, от която тялото ви отчаяно се нуждае.

Подправки

Вкусовете на всеки са различни.  Експериментирайте и се наслаждавайте!

След като смесите продуктите, ще получите грубо тесто. Разделете го на 6 равни части. Намокрете ръцете си и оформете 6 топчета. Тестото изглежда грубо и нееластично. Спокойно. В процеса на печене ще станат леки и въздушни хлебчета с прекрасна коричка.

Можете ли да замразите хлебчетата?

Мажете да замразите хлебчетата. Но не ги размразяване във фурната.  Просто ги оставете да се размразят за 2 часа на стайна температура. След това ги сложете в гореща фурна за 5 минути и ще имате вкус на прясно изпечени хлебчета.

Използвайте ги смело в кутията си за храна Lunchbox. Да ви е сладко.