Пълнозърнеста пърленка с мая в стил Тортила

Начин на приготвяне

1. В чаша сложете 100 мл. хладка вода, 1 с.л. захар и маята. Оставете на страна за 10 минути.
2. В кухненски робот, с накрайник за месене сложете трите вида брашно, солта и бавно изливайте водата и втасалата мая.
3. Разделете тестото на 2 части. От едната част оформете топчета, всяко от които е с тегло 50 гр.
4. Покрийте с кърпа и оставете на топло място тестото да втаса за 1 час.
5. Включете фурната на 210 С. Поставете голямото парче тесто във намаслена форма за печене на хляб и печете 35 мин.
6. На котлона сложете тиган с диаметър около 20 см. Ако имате чугунен тиган, използвайте него. Той е много добър за приготвяне на тортили, защото е с плътно и дебело дъно, което позволява загряване на висока температура.
7. Вземете една от топките тесто. Разточете върху набрашнен плот с диаметър 20 см. Сложете тигана. В момента, в който се появят мехури, обърнете от другата страна. Това става много бързо за около 30 сек.
8. Извадете и поставете в чиния, намажете отгоре с масло. Покрийте с кърпа. Продължете с останалите топчета тесто.
9. Съхранявайте тортилите, като покриете чинията с кухненска салфетка и ги увиете с фолио.

• Порции: 20
• Време за приготвяне 100 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Трансформатори, Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно, Брашно от булгур, Брашно от елда, Вода, Захар, Масло, Сол, Суха мая, Тортила, Чесън