Пастичото с крем. 11 трика за перфекетен резултат

Открийте тайните на идеалния Пастичото—десертът, който завладява сърцата с нежността на своя крем и хрупкавостта на своето тесто. Извлечен от богатата кулинарна традиция на Саленто, този сладкиш е не само вкусно изкушение, но и истинско изкуство на приготвяне. За да се насладите на перфектния Пастичото, започнете с предварително приготвения крем. Използвайте студено масло за най-добра текстура на тестото и не забравяйте, че кухненската везна е ваш най-добър приятел в търсенето на точност при измерването на съставките. Оформяйте тестото във формите нежно, без да го премесвате прекалено много. Завършете с покриване с яйчен жълтък за златист финиш и печете до съвършенство. Насладете се на Пастичото топъл, за да уловите всеки нюанс от вкусовете, които правят този десерт толкова специален.

Трикове и съвети за перфектно Pasticciotto:

1. Пригответе крема предварително – направете сладкарския крем и тестото до 2 дни предварително, така че сглобяването на Pasticciotti да е по-лесно.
2. Ако ги правите същия ден, планирайте предварително, тъй като трябва да охладите напълно крема;
3. Използвайте кухненска везна – всеки път, когато печете с брашно, горещо препоръчвам да използвате кухненска везна, а не чаши, тъй като те просто не са достатъчно точни, когато става въпрос за брашно.
4. Използвайте студено масло – наистина е важно да използвате студено масло направо от хладилника.
5. Не месете прекалено – крехкото тесто е ронливо тесто, така че не се изкушавайте да го месите прекалено много, което ще го направи трудно при печене. Просто се уверете, че сте събрали продуктите в топка тесто и нищо повече.
6. Тестото е меко и трудно за работа, тъй като се затопля бързо. Разточете между 2 листа за печене и съхранявайте в хладилника. Не добавяйте брашно. Искате сладкиш, а не хляб😊
7. Оформете долния слой тесто във формата за сладкиши с пръст. Направете тънък слой.
8. След като подредите всички слоеве, поставете формите в хладилника.
9. Напълнете всяка форма с крем крем до върха. След това покрийте със тънка кора тесто и запечатайте.
10. Намажете с яйчен жълтък и печете 25-30 минути в загрята фурна до 200°C, без вентилатор.
11. Оставете да се охлади за 5 минути и извадете от формите. Поставете върху метална решетка.

Сложете в кутията за храна Lunchbox на своето дете. Ще го изненадате приятно. Ако има място в кутията изпратете и за неговия най-добър приятел.