Патладжан със сирена, полента и домати

Патладжан, със сирена, полента и домати – разкошна вегетарианска рецепта, пълна със свежи и летни цветове и вкус. Комбинацията от изпечен патладжан напълнен с деликатна на полента, обогатена с разтопен кашкавал, и контрастен слой от сотирани лук, домат и сушени домати, правят всяка хапка от това бързо лятно ястие в истински празник за сетивата.

Спестете от времето за готвене с полента

За да направите това просто и икономично ястие, ние ви препоръчваме да използвате максимално ефективно времето, което ще отделите за готвене, като направите по-голяма доза от полентата. Една част ще използвате за пълнежа на патладжана, а останалото количество можете да се пече във фурната за 40 минути и да го съхраните в хладилника. По-късно през седмицата можете да го използвате вместо хляб. Добавете спанак, с моцарела и домати. Чудесно за бърз и вкусен не-сандвич за кутията за храна Lunchbox😊

Останалата ви изпечена полента използвайте за вкусни крутони. Нарежете на кубчета или използвайте формички, потопете в разбит белтък и след това оваляйте в царевично брашно или полента и изпържете в касерола с мазнина. Чудесни за добавка към крем супа или като снак или мезе.

За да направите рецептата, следвайте тези прости стъпки:

1) Изпечете патладжаните – измийте и нарежете наполовина по дължина. С върха на ножа нарежете кръстосани диагонали до кората, без да я прерязвате. Поръсете със зехтин. Поставете патладжаните с месеста част към хартията за печене в тава и печете 40 минути, при 180 °С, докато патладжаните омекнат. Използвайте лъжица, за да извадите меката част на патладжаните, така че да остане само лодка от кората. Оставете лодките патладжан настрана готови за пълнене.
2) Пълнеж от домати: Загрейте супена лъжица слънчогледово олио в тиган. Добавете нарязания лук, половин домат, 3 с.л. сушени домати домати и 4-6 лъжици от месото на патладжаните. Подправете със сол и черен пипер. След това разпределете сместа между патладжаните.
Съвет: Използвайте останалата част от изпеченото „месо“ от патладжаните за да направите дип Баба Гануш или кьопоолу.
3) Полента със сирена: Загрейте 1 литър вода. Добавете сол и оставете да заври. В купа смесете 170 гр. полента с 240 мл вода и добавете сместа към кипящата вода. Разбъркрайте постоянно за 5 минути на тих огън, докато сместа се сгъсти. Намалете котлона до ниско (степен 1) и гответе за още 5 минути. Отстранете тенджерата от котлона.
4) Подгответе сирената – поставете маслото в огнеупорна купа върху тиган с леко кипяща вода. Водата не бива да докосва купата. Когато маслото се разтопи, добавете сиренето Gruyere и млякото. Разбърквайте, докато сиренето се разтопи. След това добавете жълтъка, отстранете купата от котлона и продължете да разбърквате, докато сместа стане гладка. Добавете черен пипер и прехвърлете разтопеното сирене в тенджерата с полента. Разбъркайте добре.
5) Комбинирайте: Всичко, което трябва да направите сега е да напълните патладжаните с полентата върху доматен слой. Завършете като поръсите малко фета.
6) Какво да правим с остатъците полента. Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене с размери 20х30 см, и сложете в предварително загрята до 180°C фурна за 40 минути до златисто. Оставете да се охлади напълно. След това сложете в хладилника. Използвайте като филийки за безглутенов сандвич или направете пържени крутони за вашата лятна салата или супа.

Ако търсите вдъхновение за още рецепти с патладжан, погледнете тук: