Печени сладки картофи с пикантен сос

Сладкият картоф произхожда от района на Централна или Южна Америка. Грудките на сладките картофи съдържат скорбяла и са най-богатата храна на бета каротин и са богати витамин А.

Сладките картофи са едни от най-здравословните зеленчуци, защото са богати на  витамини, минерали и фибри. Те са безценни, защото:

• Помагат в борбата с излишните килограми,
• Поддържат здравето на сърцето, зрението, храносмилателната система и мозъка.
• Сладките картофи съдържат хранителни вещества, които имат противоракови свойства, особено значителни срещу рака на дебелото черво и белия дроб.
• Американската асоциация по Диабет обявява, че сладките картофи са подходящи за диабетна диета и ги включват в списъка на Суперхрани за диабет.

Защо сладки картофи?

Дължат сладкия си вкус на ензими, които разграждат нишестето във вид захар, наречен малтоза. Този вид малцова захар не е толкова сладка, колкото традиционната захар, но все пак може да задоволи апетита ви за сладко.

Полезни ли са сладките картофи?

Да! Сладките картофи са здравословна храна. Те съдържат важни минерали и витамини, богат източник са на антиоксиданти като бета-каротин и други важни фитонутриенти. Сладките картофи имат нисък гликемичен индекс (ГИ) и като такива те са по-малко склонни да предизвикат скок в нивото на кръвната захар след хранене.

Докато много храни се славят с антираковото си действие, сладките картофи в комбинация с високите си нива на витамин А са особено ефективни. Например, проучване установява, че високият прием на витамин А може да помогне за намаляване на риска от рак на стомаха.

Знаете ли че:

Добре е да запомните, че един средно изпечен сладък картоф на ден ви дава 4 пъти повече от дневния прием на витамин А.