Лесно е да изпечете Пуйката за празничната трапеза и ще получите чудесен резултат, ако следвате няколко прости съвета.
- Купете Пуйка 3 дни предварително, преди деня, в който планирате да я приготвите, тъй като тя се нуждае от време, за да се размрази. Поне 24 часа в хладилника.
- След като я измиете внимателно, ще я овкусите с подправките за 2 дни преди печеното. Така ще получите сочно месо с хрупкава коричка.
Няколко съвета за перфекна Печена пуйка:
1) Винаги стартирайте печенето с като поставите пуйката обратно, за да може гърдите да останат сочни и да не се изсушат.
2) Времето за печене: 15 мин на 500гр. Месото ще е готово, когато термометър, вмъкнат между крака и бедрото, достигне 80°C.
3) Задължително оставете изпечената пуйка да си почине за 30 минути преди да я сервирате.
4) Не пропускайте да направите сос Грейви от соковете в тавата.
Стъпки:
Саламурата: Втрийте подправките в месото;
Увийте в пуйката с фолио и я сложете в хладилника за 2 дни;
Смесете подправките с маслото и изсипете във вътрешността на пуйката.
Печете пуйката наобратно. Намажете я с масло и печете 30 минути;
Завъртете пуйката и печете 50 минути;
Отново намажете с ароматното масло и печете още 30 минути.
Когато вътрешната температура достигне 80°C, пуйката е изпечена. Извадете я от фурната, оставете я да си почине за 30 минути.
Нарежете на порции и сервирайте.
Какво е саламура?
Пуйка се нуждае от саламура. Можете да направите течна или суха саламура. Сухата е по-лесна и води до по-добър резултат. При течната саламура пуйката се накисва в солена вода, смесена с подправки. Това ще овлажни месото.
Сухата саламура има същия ефект, но се прави чрез втриване на подправките в пуйката с и оставянето и да се “маринова” в продължение на 2-3 дни преди печеното.
Да напълните ли пуйката с пълнеж?
Плънката, каквато и да е се нуждае от повече време за готвене. За да сте сигурни, че плънката е сготвена, ще трябва да удължите времето за печене пуйката и ще я изсушите. Най-добре е да приготвите пуйката отделно.
И използвайте соковете от печенето в тавата, за да направите сос Грейви.
Оценете тази рецепта
1 човек оцени тази рецепта
Средна оценка
No comments yet.