Пилешки пържоли Шаурма на скара

Тези сочни, пилешки пържоли Шаумра са вкусни както като пържоли, така е нарязани на тънки филийки за сандвичите и тортилите или като добавка към салатите.

Сигурни сме, че това лято ще приготвяте често Пиле Shawarma на скара. Това е лесна рецепта, характерна за Турция – свежа и изпълнена с екзотичен вкус. Пастата с подправки Шаурма включва кафява захар, кориандър, кимион, сол, лук на прах, пушена червена чушка, куркума, черен пипер, чили на прах и щипка канела, чесън, фино настърган пресен джинджифил и зехтин. Звучи като много съставки, но най-вероятно ще имате всичките в шкафа си с подправки.

Какво е shawarma?

Shawarma е вид печено месо, произхождащо от Близкия изток още от 19-ти век и сега се радва на популярност в цял свят. Shawarma може да се приготвя с агнешко, пилешко, пуешко, говеждо или телешко месо и обикновено се приготвя на шиш. Месото се подрежда вертикално и се реже на ленти за сервиране.

Нашите пилешки пържоли Shawarma са на скара и са малко по-различни и по-лесни за приготвяне. Само мариновате пилешките гърди и печeте на скара или грил до златисто. Те са карамелизирани и изпълнени с невероятни вкусове.

Пилешки гърди или пилешки пържоли?

Пилешки гърди – без кост и без кожа са удобни и всеки ги предпочита. При пържолите от бутчетата има повече мазнини и всяка пържола от бут е с неправилна форма. Ако трябва да сме честни, трябва да призная, че не съм привърженик към подготовката на пилешки пържоли от бутчетата.

В много рецепти (като тази) пилешкото от бутче, ще даде много по-добри резултати в аромата, текстурата и соковете. Защо? Причината е, че има по-високо съдържание на мазнини в бедрата спрямо гърдите. Това означава, че те ще имат златиста и карамелизирана коричка, без да компрометират соковете и нежността на месото. Да, има разлика в калориите, но не толкова много. 120 грама обезкостени пилешки гърди, без кожа съдържат 140 калории срещу 170 за същото количество пържола от бутче. Не е лоша цена за допълнителен вкус. Ако сте изключителен любител на пилешки гърди, просто дайте на бедрата шанс в тази рецепта.

Съвети за приготвяне пиле Shawarma на скара

Нека месото да се маринова в пастата Shawarma за една нощ – най-добрият вариант. Ако бързате, можете да мариновате пилето за един до четири часа.

Съвети:

Останалото ви месо е чудесно за сандвичи, каседили и тортили. Сервирайте тънко нарязани в салата. Внимавайте да не печете прекалено дълго или пък да не печете достътачно месото.

Въпреки че има много подправки в тази рецепта, пилето не е пикантно, когато се сготви. Просто е изпълнено с невероятни, живи и екзотични аромати!

Bon App!