Пъстърва с цитрусови плодове

Начин на приготвяне

1. Със зеленчукова белачка отстранете кората на портокала и лимона. Нарежете на тънки ивици, покрийте ги с фолио и ги оставете настрана. Махнете бялата част на цитрусите и ги разрежете на филии. Работете върху купа, за да "хванете" соковете.
2. Загрейте фурната до 190 ° C. Подсушете рибата отвътре и отвън с кухненска салфетка. Подправете вътрешната част на рибата със сол и пипер. Направете три диагонални черти от всяка страна. Заделете листа от копър за гарнитурата и напълнете кухината с босилека, лимоновите резенчета и половината от ивиците цитрусови кори.
3. Набрашнете леко рибата с брашно. В голям тиган загрейте 2 с.л. олио при средно висока температура. Запържете рибата за около минута, докато кожата стане златиста. Добавете шалота.
4. Поставете рибата във фурната и печете 15 минути. След това внимателно обърнете рибата и добавете лука. Поръсете рибата с останалото олио и печете още 15 минути.
5. В малък съд изсипете виното и 2-3 супени лъжици от плодовите сокове, които заделихте. След като течността кипне, добавете останалите ивици от цитрусови кори и оставете да ври в продължение на 3 минути. Разбъркайте и оставете настрана.
6. Внимателно прехвърлете рибата в сервизна чиния. Отстранете и изхвърлете пълнежа на кухината.
7. Разпределете лука и соса около рибата и украсете с копър и запазените няколко листа босилек, парченца лимон и портокал.

• Порции: 2
• Време за приготвяне 45 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Риба и морски дарове
• Съставки: Босилек, Бяло вино, Копър, Лаврак, Масло, Портокал, Пъстърва, Слънчогледово олио, Сол, Черен пипер, Шалот