Пюре от целина, моркови и ябълка

Начин на приготвяне

1. Поставете целината в тенджера заедно с морковите. Добавете млякото, солта и черния пипер. Млякото трябва да покрие с 2 см зеленчуците.
2. След като млякото кипене, прибавете ориза и намалете силата на котлона. Покрийте частично тенджерата с капак и оставете да къкри за 10 минути. Добавете ябълките и продължете с готвенето, докато целината омекне и стане крехка.
3. Млякото ще се пресече, но парченцата ще се поемат от зеленчуците при пасирането.
4. Отцедете сместа в гевгир, поставен върху купа. Запазете течността в купата.
5. В кухненския робот или с пасатор пюрирайте сместа за 2 минути до перфектно гладка текстура. Добавете супена лъжица или две от течността, която заделихте, ако е необходимо. (Запазете останалата течност. Тя е чудесна когато правите супа. Можете и да я замразите)
6. Пасирайте за още една минута, до фино пюре. Добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо.
7. Накрая прибавете маслото и пасирайте.
8. Можете да направите пюрето предварително и да го затоплите на водна баня или да му се насладите и студено.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 45 Минути
• Вид ястие: Предястия
• Рецепта подходяща за: Дресинги и дипове, Зеленчуци и гарнитури
• Съставки: Круши, Масло, Моркови, Ориз, Прясно мляко, Сол, Целина, Черен пипер, Ябълки