Равиоли с магданоз, сирене и домати

Равиоли са от онези любими ястия, които могат да се сервират като основно със зелена салата или като предястие. Количествата в рецептата са за 4 порции от по 4-5 равиоли за основно ястие или по 2 равиоли като предястие.

Подготовката на равиоли отнема известно време, но ако сте ценител на домашно приготвената храна, няма как да не ги опитате.

Лесно е да си направите домашна паста. По-лесно е, отколкото си мислите, особено ако имате машина за паста. Можете да направите корите за пастата и на ръка, но машината ще ви спести време и усилия и ще направи процеса много по-интересен и забавен, особено за децата.

Тестото за паста се прави с брашно и яйца. Яйцата помагат да се задържи пълнежа в равиолите по време на готвене.

Често равиолите се сервират семпло: само с разтопено масло и подправки или с обикновен доматен сос.

Когато правим нещо на ръка, знаем, че с практиката се достига до съвършенството. Но голяма част от очарованието на домашно приготвената паста е в несъвършенството. Не се опитвайте да направите всяка форма перфектна, особено когато готвите с децата си. Нека изследват собственото си въображение в оформянето и пълнежите.

МАШИНАТА ЗА ПАСТА:

• Тестото се разточва няколко пъти, за да стане по-еластично. Винаги започвайте от най-широката настойка на машината и търкаляте тестото няколко пъти, като след всеки път го прегъвайте на две. След това пускайте тестото през машината, като всеки път намалявате ширината на машината, докато стигнете до най-тънката степен.
• Ако кората стане твърде дълга, срежете я. Така ще работите по-лесно.
• За да предотвратите залепването на пастата, когато работите с нея, леко набрашете работната повърхност и вашите режещи инструменти.

ДОМАТЕН СОС:

Ако ви харесва аромата на чесън, добавете го. Задушете 2 скилидки чесън с лука, когато правите доматен сос.

ВАРИАЦИИ:

Ако желаете, сервирайте равиолите с горещо, разтопено масло със салвия (градински чай). Разтопете 50 грама масло в малък тиган, добавете шепа пресни листа от салвия и разбърквайте непрекъснато на средна до висока температура, докато усетите невероятните аромати на градинския чай и след това налейте горещото масло върху сварените равиоли.

Ако не разполагате с машина за тестени изделия у дома, разточете тънко тестото с дебелина, колкото можете, и продължете с уверенo с рецепта. Тестото е лесно за работа. Само ще положите усилие и повече енергия, които ще са чат от вашите фитнес цели за раздвижване. 😊

За повече подробности как да направите паста с или без машина, прочетете тук.

Вижте и как да замразите равиолите.

ЗАМРАЗЕТЕ: Оформените равииоли могат да се замразят във фризера до 3 месеца. Смело увеличете количеството и замразете порции. Така в натоварените дни или в дните, когато не ви се готви ще имате ястие за няколко минути. Замразените равиоли сложете във вряща и подсолена вода, както сварявате пресните, но увеличете времето за варене с 2-3 минути. Гарнирайте със сос по избор.

Да ви е сладко!