Средиземноморска риба яхния, класическа рецепта

Начин на приготвяне

1. Нарежете рибните филета на парчета за сервиране. Поставете ги в купа с 2 с.л. зехтин, кората на портокала, чесъна, шафран и узото. Разбъркайте, за да се смесят продуктите, покрийте с капак и поставете в хладилника.
2. Загрейте бульона, докато заври. Отстранете от котлона и оставете на страна.
3. Загрейте останалата супена лъжица зехтин голяма огнеупорна тенджера с дебело дъно до средно висока температура. Изпечете резенето и лука и гответе 5 минути, докато лукът омекне, а след това добавете бульона. Когато течността заври, добавете картофите. Гответе 15 минути на умерено висок огън. След това добавете рибата. Гответе още 10 минути и добавете скаридите. Продължете да готвите, докато не се сготвят рибата и скаридите. (около 10 минути)
4. Разпределете в 8 купи за сервиране на супа. Сервирайте с крекери, намазани с Rouille сос.

• Порции: 8
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Риба и морски дарове
• Съставки: Rouille сос, Бяла риба филе, Зеленчуков бульон, Зехтин, Картофи, Кралски скариди, Крекери, Кромид лук, Куркурма, Портокалови кори, Резене, Сол, Черен пипер, Чесън, Шафран