Селски хляб с маслини и розмарин

Начин на приготвяне

1. Сложете маята в чаша, пълна до половината с хладка вода. Добавете захарта и оставете настрана за около 5 минути, докато маята шупне.
2. Поставете бялото брашно, олиото, розмарина и солта в голяма купа. Разбийте с миксер, като добавите 2 1/2 чаши топла (36°С) вода с електрически миксер на ниска скорост докато получите гладка смес.
3. С помощта на голяма дървена лъжица, енергично разбърквайте, докато добавяте ечемиченото брашно, маслиновата паста и маслините. Когато тестото стане трудно за разбъркване с лъжица, го сложете върху плота и месете около 3-4 минути.
4. Сложете тестото в намаслена купа. С четка намажете леко тестото със зехтин и покрийте купата с фолио. Оставете купата на страна, докато тестото удвои обема си, от 50 минути до 1 час.
5. Подгответе две форми за печене на хляб, като ги намажете с масло и в тях разделите тестото. Покрийте отново с фолио. Оставете на страна отново да се надигне за 30-40 минути.
6. Загрейте фурната до 210 ° C.
7. Отстранете фолиото и поставете хляба във фурната за 35 минути.
8. Извадете хляба върху решетка да се охлади.

• Порции: 24
• Време за приготвяне 140 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Хлябове и хлебни
• Съставки: Брашно, Вода, Ечемично брашно, Захар, Зехтин, Маслинова паста, Розмарин, Сол, Суха мая, Чесън на прах