Селски пай с тиквички и рикота

Начин на приготвяне

1. Приготвяне на тестото: С блендер смелете овесените ядки или домашно мюсли до фино брашно. Изсипете брашното, домашното мюсли, солта и зехтина в купата на блендера. Включете робота и докато работи, изсипете постепенно водата. Спрете робота, когато тестото образува топка. Разстелете тестото между 2 листа хартия за печене и го оставете да престои в хладилника за 30 минути.
2. Подготовка на пълнежа: Отстранете краищата на тиквички и след това ги нарежете на кръгчета. Сотирайте ги за 2 минути в тиган на средна температура с 1 супена лъжица зехтин, само докато омекнат. Добавете сол и оставете настрана. Нарежете лука на шайби и го задушете в 1 с.л. зехтин на умерен огън, добавете оцета и меда. Гответе докато лукът се карамелизира. В купа раздробете 50 гр. сирене с вилица, добавете изварата/рикотата, солта, пипера и разбъркайте.
3. Печене на пая: Поставете тестото върху лист хартия за печене, разпределете отгоре сместа със сирене, оставяйки свободен ръб от 3 см. Отгоре разпределете филийките лук и тиквички отгоре и след това сгънете тестото над пълнежа. Намажете ръбовете на тестото с малко зехтин и печете в предварително загрята фурна до 180°C (стандартно печене) за около тридесет минути. Добавете останалата част от раздробеното сирене и оставете да се охлади на решетка.

• Порции: 6
• Време за приготвяне 60 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: Зеленчуци и гарнитури, Кексове, пайове и тарти, Сезон Есен, Сезон Лято
• Съставки: Брашно, Зехтин, Извара, Кишове и тарти, Мащерка, Мед, Сирене Рикота, Сол, Червен лук, Черен пипер, Ябълков оцет