Шпиковано телешко месо

Начин на приготвяне

1. Обелете и почистете скилидките чесън и всяка нарежете на 3 части. Обелете и нарежете моркова на ленти и след това на малки кубчета.
2. С остър нож направете прорези в месото и във всеки поставете парченце чесън, парче морков и 2 зърна черен пипер. Направете прорезите на отстояние 2-3 сантиметра един от друг и от всички страни на месото.
3. Поставете лист алуминиево фолио на плота. Смесете подправките (естрагон, мащерка, риган, червен пипер, смлян черен пипер, сол) и разпределете върху фолиото.
4. Намажете месото с малко олио и го оваляйте в подправките, така че да го покриете от всички страни.
5. Загрейте в голям тиган 2-3 с.л. слънчогледово олио и листата салвия; сложете месото. Гответе до златисто от всички страни. Около 4-5 минути.
6. Прехвърлете месото в глинен съд или дълбока тава с дебело дъно.
7. Прибавете виното, бульона и разпределете маслото върху месото. Сложете капака и пъхнете глинения съд в загрята до 220 °C фурна (без вентилатор) за 30 минути. След това намалете фурната на 180 °C и гответе още 2 часа и 30 минути.
8. Извадете от фурната, махнете капака и полейте месото с Ойстър сос. Отново сложете капака и оставете месото да почине 15 минути преди да го нарежете и сервирате.

• Порции: 4
• Време за приготвяне 200 Минути
• Вид ястие: Основни ястия
• Рецепта подходяща за: 90 дневна диета, Месо и месни, От вечерята в кутията Lunchbox, Сезон Есен, Сезон Зима, Сезон Лято, Сезон Пролет
• Съставки: Естрагон, Зърна черен пипер, Масло, Мащерка, Моркови, Пилешки бульон, Риган, Салвия, Слънчогледово олио, Сол, Телешко месо, Червен пипер, Червено вино, Черен пипер, Чесън