Ароматен Щолен с червени боровинки

Започнете празничния сезон с ароматен Щолен, коледният кекс, който внася традиционен коледен дух във всяка домашна трапеза. Тази рецепта ви позволява да създадете вълшебство с комбинация от сушени плодове, богат марципанов пълнеж и пленителна смес от празнични подправки. Една чудесна рецепта за колекцията с Коледни рецепти. 

Накиснати предварително в ром или бренди, плодовете придават на кекса неповторим вкус и аромат, докато марципанът добавя сладост и мекота. Пригответе този Щолен като част на вашето коледно тържество и споделете радостта на празника с любими хора.

Произход на рецептата:

Щоленът произхожда от Дрезден, Германия, около 1400 година. Първоначално е бил доста прост и скромен хляб, тъй като Католическата църква по време на Адвент налага забрана за употребата на масло и мляко. Резултатът –  твърд и безвкусен хляб. Пекарите по това време са приготвяли Щолен само с  олио, овес и вода.

Преломният момент е 1491 г., когато княз-електор Ернст от Саксония и неговият брат херцог Албрехт са  поискали разрешение от папата да използват масло вместо олио, без да плащат глоба. По това време папа  Инокентий VIII разрешава на княза с известното “Писмо за маслото”. Интересното е, че това е било разрешение само за домакинството на княза. С времето това разрешение достига до цялото общество и хлябът се превръща в богатия, маслен къс, който днес познаваме като Щолен.

От къде произлиза името Щолен

Името “Щолен” се отнася до традиционната форма на хляба, която е предназначена да символизира завитото Бебе Исус. Ето защо хлябът често се поръсва с пудра захар, за да представлява снежнобялата чистота. През вековете рецептата е усъвършенствана с включване на плодове, ядки, подправки и марципан, които днес са типични съставки, придаващи на хляба неговия характерен празничен вкус.

Интересно:

Град Дрезден е известен със своя  вариант, наречен “Дрезденски Христос Щолен” (Dresdner Christstollen), специфичен вид Щолен, който се чества с годишен фестивал, известен като Щоленфест. Този фестивал и самият хляб привличат много туристи и са значима част от културното наследство на Дрезден.

Този исторически и културен фон добавя към богатството от удоволствията на Щолена по време на коледния сезон, правейки го не само лакомство, но и част от европейската кулинарна история.